ZUTATEN

-20 g getrocknete Lavendelblüten

-20 ml Zitronensaft,

-50 g Pektin,

-450 g Zucker

-850 ml Wasser.

VERFAHREN

Das Wasser in einem Topf mit dickem Boden zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Blüten mit dem kochenden Wasser mischen, 20 Minuten einwirken lassen. Filtriere die Flüssigkeit und gieße sie in den Topf, füge Pektin und Zitronensaft hinzu, bis das Pektin vollständig geschmolzen ist, bringe es auf hohe Hitze, wenn es zum Kochen kommt, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und gelegentlich weitere vier Minuten umrühren , in sterilisierte Gläser füllen und im Dunkeln aufbewahren.