ZUTATEN

-20 große Salbeiblätter

-150 g Mehl

-Etwa 1/2 kaltes Wasser

-1/2 Teelöffel Backpulver

-Olivenöl extra vergine

-Salz q.b.

VERFAREN

Waschen und trocknen Sie die Salbeiblätter.

Mit dem Schneebesen in der Schüssel einen sehr weichen Teig mit Mehl, Wasser und Bikarbonat zubereiten.

Bereiten Sie einen sehr weichen Teig mit Mehl, Wasser und Bikarbonat zu.

Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne (achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ansteigt).

Gib die Blätter in den Teig und dann in das kochende Öl.

Drehen Sie die Blätter, um sie auf beiden Seiten zu kochen, bis sie leicht golden und knusprig werden. Geben Sie das Stroh oder das saugfähige Papier ab, damit das überschüssige Öl abfließen kann.

Mit Salz bestreuen und sofort servieren.