ZUTATEN

-120 g Kichererbsenmehl

-360 ml Wasser

-20 g öl

-Olivenöl extra vergine

-2 Zweige Rosmarin,

-½ Teelöffel Salz

-Pfeffer

VERFAHREN

In eine Schüssel das Kichererbsenmehl und etwas Wasser geben.

Mit einem Schneebesen gut mischen, um jeden Mehlklumpen aufzulösen.

Immer weiter mischen, den Rest des Wassers langsam hinzufügen.

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig 4 Stunden oder über Nacht ruhen.

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch den Rest vermeiden und den Teig direkt in den Ofen geben.

Nach der Ruhezeit die Farinata mit nativem Olivenöl, Salz und einer Prise Pfeffer würzen.

Gießen Sie die Mischung in die gut geölte Pfanne.

Den Rosmarin mit dem Messer grob hacken und auf die Oberfläche der Farinata streuen.

In einem statischen Ofen bei 200 ° C 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Farinata gegart sind.

Aus dem Ofen nehmen und heiß oder warm servieren.