INGRÉDIENTS:

-150g de farine 00

-100gr de beurre à température ambiante

-90g de sucre

-une demi-cuillère à café de fleurs de lavande fraîches ou séchées

-1 cuillère à café de levure chimique pour gâteaux

-2 cuillères à café de sucre en poudre

-une pincée de sel

PROCÉDURE:

Dans un bol, mettez le beurre ramolli et le sucre, avec les fouets électriques, fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange léger et moelleux.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre en poudre, une pincée de sel et des fleurs de lavande.

Incorporer les ingrédients secs au beurre et à la crème au sucre.

Mélangez le tout, vous obtiendrez un mélange émietté, transférez-le sur une feuille de papier sulfurisé et pétrissez-le à nouveau avec vos mains. Mettez le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie dans une feuille peu épaisse, faites des biscuits à la forme préférée, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 150° pendant 20 minutes.