INGRÉDIENTS:

-120 g de farine de pois chiche

-360 ml d’eau

-20 g d’huile

-huile d’olive extra vierge

-2 brins de romarin

-½ cuillère à café de sel

-Poivre

PROCÉDURE:

Dans un bol, versez la farine de pois chiche et un peu d’eau.

Avec un fouet, bien mélanger afin de dissoudre chaque morceau de farine.

Continuez toujours à mélanger, ajoutez lentement le reste de l’eau.

Si vous avez le temps, laissez la pâte reposer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez également éviter le repos et mettre la pâte directement au four.

Après le temps de repos, assaisonnez la farinata avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et une pincée de poivre.

Verser le mélange dans le plat bien huilé.

Hacher grossièrement le romarin avec le couteau et le saupoudrer sur la surface de la farinata.

Cuire au four statique à 200 ° C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la farinata soit cuite.

Retirer du four et servir chaud ou tiède.