INGRÉDIENTS:

– 20 grandes feuilles de sauge

– 150 gr de farine

– 1,5 litre environ d’eau froide

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

– huile d’olive extra vierge

– sel

PROCÉDURE:

Laver et sécher les feuilles de sauge.

Avec le fouet, dans le bol, préparez une pâte très douce avec de la farine, de l’eau et du bicarbonate.

Faites chauffer l’huile dans la casserole (veillez à ne pas laisser la température monter trop haute).

Passez les feuilles dans la pâte puis dans l’huile bouillante.

Retournez les feuilles pour les faire cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées et croustillantes. passer la paille ou le papier absorbant pour laisser l’écoulement d’excès d’huile.

Saupoudrer de sel et servir immédiatement.