Thymus Vulg. « Faustini »
INFORMATIONS BOTANIQUES ET DE PRODUCTION
Cette plante aromatique, comme la plupart des plantes aromatiques, veut du soleil, un sol bien drainé et donc une température sèche et douce en hiver.
Cependant, le thym peut également résister à des températures inférieures à 0, mais il craint le climat froid et humide qui, s’il dure plus longtemps, peut endommager la plante.
Il préfère les sols calcaires, bien drainés et secs, mais il n’est pas excessivement exigeant quant à la nature du sol.
Aussi, quand il s’agit d’arroser, ce n’est pas particulièrement exigeant, il préfère les sols secs, donc les arrosages sont abondants mais rares.
PROPRIÉTÉS THÉRAPEUTIQUES
Les herbes aromatiques généralement séchées perdent tout ou partie de leur parfum et de leurs qualités.
Ce n’est pas le cas pour le thym ou plutôt pour ses sommités fleuries et ses feuilles sèches, qui sont les parties de la plante utilisées, elles ont un parfum et un goût plus prononcés et favorisent la cuisson.
Très utiles pour lutter contre la bronchite, même chronique, les infusions de thym à usage interne calment la toux tandis que pour usage externe sous forme de gargarisme elles sont efficaces pour les laryngites et les amygdalites.
Le thym n’est pas seulement un digestif puissant, il possède également une puissante action antibactérienne contre les infections intestinales.
Les ingrédients actifs contenus dans cette plante ont de fortes propriétés antioxydantes avec un puissant effet anti-inflammatoire.
Le thym tonifie le corps, en particulier le système nerveux central et est donc recommandé en cas de stress physique et mental.
Cette plante aux multiples vertus est également utile comme remède pour les cheveux gras.
USAGE EN CUISINE
Complémentaire: romarin, origan, marjolaine, coriandre, sumac.
Propriétés: digestif, purifiant, toux, antiseptique, stimulant.
Recettes: salades, dans des plats à base de haricots, certaines feuilles aromatise la salade de fruits.
Accords: plats de viande et de poisson, avec pommes de terre, carottes et champignons, pour parfumer une barre de chocolat
BEAUTÉ
Il est souvent utilisé en balnéothérapie en cas de douleurs rhumatismales et musculaires, car il semble calmer la douleur.
En cosmétique, il fait partie des préparations destinées au nettoyage des peaux grasses et impures et également aux produits destinés au confort des pieds.